Alcune evidenze recenti suggeriscono un possibile effetto diretto degli acidi grassi omega-3 su proteine coinvolte in processi neurodegenerativi, quali la ß-amiloide nella malattia di Alzheimer, l’α-sinucleina nella malattia di Parkinson e la transtiretina (TTR) nell’amiloidosi che deriva dal deposito di fibrille amiloidi contenenti la proteina TTR.